Getrockneter und gerebelter Oregano und Thymian kommen immer auf die Pizza und in die Pasta (mit garen).
Basilikum bereichert jede Tomatensauce und wird zusammen mit Rauke auch als Pizzabelag verwendet. Dies jedoch am Schluss. Basilikum sollte nie mit gekocht werden, da es sonst das Aroma verliert.
Rosmarin in kleinen Spuren gibt der Tomatensauce ebenso ein klasse Aroma. Wenn ich Panna Cotta zubereite, gebe ich der kochenden Sahne einen kleinen Rosmarinzweig bei. Rosmarin Panna Cotta mit marinierten (in Süßwein und Aceto Balsamico) Feigen schmeckt sehr gut und begeistert jeden Gast.
Wenn das Panna Cotta erfrischender mit Fruchtspiegel (Erdbeere, Himbeere, Waldfrüchte) serviert wird, kommt als Dekoration Minze oder Melisse in Frage.
